Jirō Ono
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Naissance | (98 ans) Tenryū (en) |
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Nom dans la langue maternelle | 小野二郎 |
Nationalité | japonaise |
Activités | Cuisinier à domicile, restaurateur |
Enfant | Yoshikazu Ono (en) |
Propriétaire de | |
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Distinction | Étoile Michelin |
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Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō?), né le , est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.
Parcours
Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.
Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi (en)[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.[réf. souhaitée]
L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.[réf. nécessaire]
Notes et références
- ↑ « Jiro Dreams of Sushi » (consulté le )
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
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