Asam stearat
Nama | |
---|---|
Nama IUPAC Asam oktadekanoat | |
Nama lain C18:0 (Nomor lipid) | |
Penanda | |
Nomor CAS |
|
Model 3D (JSmol) |
|
3DMet | {{{3DMet}}} |
ChEMBL |
|
DrugBank |
|
Nomor EC | |
PubChem CID |
|
Nomor RTECS | {{{value}}} |
CompTox Dashboard (EPA) |
|
SMILES
| |
Sifat | |
Rumus kimia | C18H36O2 |
Massa molar | 284,48 g·mol−1 |
Penampilan | padatan putih |
Densitas | 0.847 g/cm3 at 70 °C |
Titik lebur | 696 °C (1.285 °F; 969 K) |
Titik didih | 383 °C (721 °F; 656 K) |
Kelarutan dalam air | 3 mg/L (20 °C) |
Indeks bias (nD) | 1.4299 |
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
N verifikasi (apa ini YN ?) | |
Referensi | |
Asam stearat, atau asam oktadekanoat, adalah asam lemak jenuh yang mudah diperoleh dari lemak hewani serta minyak masak. Wujudnya padat pada suhu ruang, dengan rumus kimia CH3(CH2)16COOH. Kata stearat berasal dari bahasa Yunani stear, yang berarti "lemak padat" (Ing. tallow).
Asam stearat diproses dengan memperlakukan lemak hewan dengan air pada suhu dan tekanan tinggi. Asam ini dapat pula diperoleh dari hidrogenasi minyak nabati.
Dalam bidang industri asam stearat dipakai sebagai bahan pembuatan lilin, sabun, plastik, kosmetika, dan untuk melunakkan karet.
Titik lebur asam stearat 69.6 °C dan titik didihnya 361 °C. Reduksi asam stearat menghasilkan stearil alkohol.
Referensi
- ^ Susan Budavari, ed. (1989). Merck Index (edisi ke-11th). Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. hlm. 8761. ISBN 9780911910285.
Lihat juga
- Magnesium stearat
- Natrium stearat
- l
- b
- s
- Saturasi (kejenuhan): Lemak jenuh
- Lemak tak jenuh
- Lemak tak jenuh tunggal
- Lemak tak jenuh jamak
- Asam lemak esensial
- Lainnya: Lemak
- Minyak
- Lemak trans
- Asam lemak omega-3
- Asam lemak omega-6
- Asam lemak omega-9
- Asam kaprilat
- Asam kaprat
- Asam laurat
- Asam miristat
- Asam palmitat
- Asam stearat
- Asam arakidat
- Asam behenat
- Asam lignokerat
- Monogliserida
- Digliserida
- Trigliserida
- Triheptanoin
- Trimyristin
- Tripalmitin
- Tristearin
- Trilinolein
- Triolein
- Fosfatidilserina
- Fosfatidilinositol
- Fosfatidiletanolamina
- Kardiolipin
- Dipalmitoilfosfatidilkolina
- Seramida
- Kolesterol
- Kortikosteroid
- Steroid seks
- Sekosteroid
Artikel bertopik biokimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- l
- b
- s