Telli peynir
Telli peynir | |
---|---|
Telli peynir | |
Origini | |
Altri nomi | kuymak peyniri |
Luogo d'origine | Turchia |
Regione | Regione del Mar Nero |
Zona di produzione | Trabzon |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Il telli peynir è una varietà di formaggio turco della regione di Trebisonda prodotto con latte vaccino. È di colore giallastro, come il formaggio kashar. Durante la sua produzione il riscaldamento fa allineare le proteine del latte, dando al formaggio l'aspetto di una stringa. È un formaggio a basso contenuto di sale. Esso è generalmente utilizzato nella preparazione del kuymak (un piatto del Mar Nero a base di farina di mais e formaggio), così che viene anche chiamato kuymak peyniri. Viene anche utilizzato per produrre börek e çörek.
Voci correlate
- Dil (formaggio)
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Telli peynir
Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina