Sauté
Sauté (fr. sauter „skakać”) – metoda przyrządzania potraw polegająca na smażeniu w małej ilości silnie rozgrzanego tłuszczu.
Jest to również metoda smażenia mięsa, ryb, wątroby bez żadnej panierki, tylko przyprawionych solą, pieprzem lub ziołami, tzw. smażenie w sosie własnym[1]
Przypisy
Zobacz multimedia związane z tematem: Sauté |
Zobacz hasło sauté w Wikisłowniku |
- ↑ sauté [online], Słownik Języka Polskiego PWN [dostęp 2020-06-21] (pol.).
Encyklopedie internetowe (technika kulinarna):
- БРЭ: 2323027
- Catalana: 0140894
- DSDE: sautere