チェンチオーニ

チェンチオーニ
種類 パスタ
発祥地 イタリア
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チェンチオーニ(Cencioni)は、パスタの一種である[1]。楕円形で花ぴらのような形でわずかに湾曲し、オレッキエッテと比べると、より大きくより平たい。形はより不規則で、ソースがよく絡むように片側がざらざらしている。名前はイタリア語で「小さなぼろ切れ」という意味である。

関連項目

出典

  1. ^ Vita, Oretta Zanini De (2019-09-17) (英語). Encyclopedia of Pasta. Univ of California Press. p. 77. ISBN 978-0-520-32275-2. https://books.google.com/books?id=dWo9EAAAQBAJ&dq=Cencioni&pg=PA77 
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